10月19日 | 新西兰美酒品鉴晚宴 | 探寻云雾之湾 |

600元/位

10月19日 周五 18:00-21:30

北京香格里拉饭店

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秋色渐浓,凉意渐起

亟待被一场精致的佳酿美馔

唤醒味觉的倦怠

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新西兰,是一片与众不同的土地。虽然面积不大,却酿造了如同当地风土一般自然纯净的酒款。可以说,每一杯新西兰葡萄酒,都会引领你进入一个纯美的探索世界。

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南岛马尔堡 (Marlborough) 是新西兰葡萄酒产业的核心产区,其中建立于1985年的云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)自成立之初便备受推崇,征服了爱酒人士的味蕾。 

  因为酒庄临海的位置,云雾之湾的葡萄园享有更清凉的气候,令葡萄在拥有理想成熟度的同时保持了很好的酸度,成为新西兰特有的葡萄酒风味。

云雾之湾酒庄的葡萄园主要种有长相思、霞多丽、黑皮诺、一小部分琼瑶浆、雷司令和灰皮诺。创新、对细节的一丝不苟以及坚持地区特色是云雾之湾酒庄的宗旨。

云雾之湾长相思白葡萄酒

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1985年出品的长相思白葡萄酒,问世第二年就获得Decanter “新西兰葡萄酒”金奖;自此成为新西兰葡萄酒的标杆。该酒所用的葡萄榨汁后,葡萄汁会静放48小时,之后葡萄汁会在不锈钢酒槽中发酵,并与酵母残渣接触2个月才混合装瓶。口感上有新鲜浓郁的成熟柑橘、核果、茴香和矿物味,余味细致绵长


云雾之湾霞多丽白葡萄酒

层次复合的霞多丽白葡萄酒在橡木和酵母的作用下,具有丰富的柑橘和核果的特征。开瓶能闻到明媚的核果、白巧克力和一抹烟熏香气。柠檬薄荷和青梅的果味与矿物气息共同营造出柔美丝滑的口感。它入口清甜,新鲜爽脆,酸度坚挺,带有苹果与梨子及迷人的矿物质风味

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云雾之湾黑皮诺红葡萄酒

葡萄品种本身的特色非常鲜明,有层出不穷的深色浆果、风味独特的干草药、樱桃橡木的气息。采用手工采摘,用当地酵母进行初次发酵,在木桶内成熟,经过适当时间的陈年使其口味更加出色。初闻即可捕捉到馥郁成熟的洋李、辛香料和红色花卉的香气。有半甜巧克力、黑色水果等口感。余韵绵长的单宁气息,在唇齿间久久萦绕


云雾之湾缇华怡红葡萄酒

面对风土截然不同的中奥塔哥产区,云雾之湾发出了挑战,以单一产区的优质葡萄酿造出诠释新西兰黑皮诺别样风味的佳酿——缇华怡。该酒具有丰富的樱桃和李子的果味、带有橡木的肉桂和丁香的味道等特质,入口时能品尝到鲜美多汁的深红色水果和香料的风味,单宁结构精致细腻,余韵层次繁复,回味悠长

 

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2018年10月19日

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MENU 菜单

Canapés

餐前小吃

 

King crab and prawns

turnip vail, hibiscus and grapefruit

帝王蟹与虾配白箩卜、芙蓉花及西柚

Cloudy Bay, Sauvignon Blanc, Marlborough

云雾之湾长相思白葡萄酒

 

Pan fried scallops

vanilla and chorizo ham and

green herbs with beurre blanc sauce

香煎扇贝配科里佐火腿及香草黄油汁

Cloudy Bay Chardonnay,Marlborough

云雾之湾霞多丽白葡萄酒

 

Pan fried duck liver

sauce madeira and preserved cherries

香煎鸭肝配马德拉酱汁和樱桃

Cloudy Bay, Pinot Noir, Marlborough

云雾之湾黑皮诺红葡萄酒

 

New Zealand lamb rack

carrot purée with cumin and citrus crème

新西兰烤羊排配胡萝卜泥及金桔酱汁

Cloudy Bay Te Wahi, Marlborough

云雾之湾缇华怡红葡萄酒

 

Valrhona chocolate crème

burnt rosemary ice cream and olive oil

法芙娜巧克力奶油慕斯配迷迭香冰激凌及橄榄油

 

Mignardise

餐后甜点



日期

2018年10月19日 
18:00 - 22:00

参与费用

1、600元/人  

(无其他额外消费)

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晚宴正价:680元/人  

微信报名:oroban

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